炒猪灌肠的家常做法炸
炸灌肠的做法_0
灌肠是传统的北京小吃，将生灌肠切成薄片，平底锅榨至焦黄，外酥内软，佐以大蒜汁，咸鲜无比，非常美味。
主料：生灌肠500g。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量
炸灌肠的做法：
1：生灌肠切片
2：大蒜切末
3：将蒜末放入盐、凉开水
4：平底锅放油烧热
5：放入切片的灌肠
6：炸至焦黄翻面，最后炸到两面全熟，出锅
7：吃的时候配合蒜汁，非常美味
小贴士：灌肠要切成一边薄一边厚的样子，炸出来一头酥脆、一头软糯
炸灌肠的做法_1
（百度）灌肠是老北京特有的汉族风味小吃，属于京菜系。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片，灌肠切片是有讲究的，要一边厚，一边薄，这样才能酥脆可口，软中有脆。主料是选用性味甘、平的甘薯淀粉，经蒸熟晾凉，切薄片，平锅煎焦。吃灌肠浇的蒜汁，一直沿用传统的石臼捣制蒜泥，将外焦里嫩的灌肠，浇上咸味蒜汁，别有风味，哦，山西也有一种荞面灌肠，也特别好吃，和老北京的这个灌肠是完全两种风格。
主料：灌肠400g。
辅料：香油适量、盐适量、蒜50g
炸灌肠的做法：
1：准备食材
2：把蒜捣成蒜泥
3：灌肠切薄片；蒜泥加盐用凉开水调匀，滴一点儿香油。
4：平底锅里放油，放入灌肠片煎制。
5：中低火把灌肠片煸煎至两面金黄色。
6：用炸好的灌肠片蘸上蒜汁儿或把蒜汁儿浇到炸好的灌肠片上即可。
小贴士：现吃最好
