卤汁豆腐干炒什么

2022-04-27 21:51:24

卤汁豆腐干的做法

分享一道可以当小吃的凉菜吧，卤汁豆腐干，豆腐干是大豆制品，豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

主料：豆腐干300g。

辅料：油适量、高汤适量、冰糖适量、八角适量、生姜片适量、啤酒适量

卤汁豆腐干的做法：

1：准备调料（冰糖，八角，生姜片）

2：先把豆干横竖切花刀

3：切好的样子，这样便于更入味

4：锅内油温5分热先加入生姜片和少量八角爆香

5：之后把豆干煎至表面起皱捞起

6：高汤（我用的是红烧排骨的汤汁很鲜美的）

7：重新洗锅后倒入高汤加入豆腐干

8：再加点啤酒增加鲜香味

9：下入八角

10：加入白糖

11：盖上大火烧开转小火煮至豆干松软入味即可

12：豆腐干连同卤汁一起盛入碗中

小贴士：我用的高汤咸淡刚好所以没有再加酱油调味。煮的过程一直用小火，不要转大火收汁，这样浸泡的豆腐干吃口很好。先把豆腐干油煎一下，吃口有嚼劲很鲜香。夏天连同卤汁一起进冰箱冷藏之后再食用。

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