豆豉辣炒茄子土豆片的做法

我们自己在家总会找到减少用油的量来做茄子。今天就告诉大家一个小窍门让茄子少吸油，就是先用盐腌制一下，腌制出水分；再裹上层淀粉后放入锅中，不用油炸我改为油煎，煎至表面微微焦黄即可盛出；而土豆呢，我们也切成片后也放入锅中煎一下，这样煎过的土豆定型且熟的快。最后将煎过的土豆片和茄子用豆豉酱混炒在一起，这样茄子和土豆的味道非常融合，茄子软烂，土豆绵软，口味咸鲜，色泽红润，味道醇厚，好吃得不得了。

主料：大圆茄子1个、土豆2个。

辅料：油适量、盐适量、豆豉香辣酱1勺、红椒2个、蒜2瓣、味极鲜1勺、小葱1根、淀粉1勺

豆豉辣炒茄子土豆片的做法：

1：准备好原材料；

2：锅中倒入适量的油，将土豆片平铺在锅底，煎一下；

3：待一面煎的微微发黄时翻一面继续煎，煎到双面金黄后盛出；

4：茄子加入适量的盐，拌均匀腌制一下；

5：下锅前滗去水分，放入适量的淀粉均匀的裹在茄子表面；

6：再放入刚刚煎过土豆片的锅中；

7：微微煎一下，煎到茄子微微发黄即可盛出备用；

8：锅中加入豆豉香辣酱、红椒和蒜片爆香；

9：放入准备好的土豆片和茄子翻炒；

10：再加入少许的味极鲜调色；

11：加入适量的盐调味，翻炒均匀即可盛入盘中，表面撒上小葱末。

12：端上桌了。

小贴士：1.土豆片先煎一下，定型且更易入味；2.茄子先用盐腌制一下杀出些水分，准备煎时再加入少许淀粉均匀的裹在茄子表面，这样茄子不易吸油；3.锅中留少许底油，将豆豉酱的大料爆香后加入煎好的土豆片和茄子进去翻炒，由于两样食材都提前处理过了，很容易熟，加入的味极鲜上色提鲜，盐调味即可。

培根炒土豆茄子片的做法

中午回到家，一路上都在想：中午做什么菜，也没有一个头绪。回到家打开冰箱，看到了茄子和土豆，我想就用这两样的食材与培根搭配一定很好吃，炒出来一尝，确实是一道下饭菜！

主料：土豆150g、茄子150g、培根50g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量

培根炒土豆茄子片的做法：

1：培根切成小片葱花切好待用

2：土豆削皮切成土豆片

3：茄子削皮切成茄子片

4：热锅放入适量的油放入茄子片煎

5：煎的八分熟

6：另起锅放入适量的油放入培根和葱花

7：放入土豆片和茄子片翻炒

8：放入少量的清水翻炒

9：出锅了

小贴士：先放入土豆翻炒变色再放入茄子片

土豆片炒茄子的做法

土豆性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；土豆片炒茄子，土豆粉脆，茄子软香，清香美味，特别好吃哦。

主料：土豆200g、茄子200g、红椒50g。

辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量

土豆片炒茄子的做法：

1：土豆和茄子洗净切片

2：红椒洗净切小块

3：锅烧热，放少许油

4：放入土豆片翻炒

5：放入茄子片翻炒

6：边炒边喷水，至翻炒变软

7：放入红椒块翻炒

8：放盐

9：放味精

10：放酱油

11：翻炒几下，就做好了

小贴士：茄子也可以在切好后在清水里泡泡，就可以不要边炒边喷水哦。

茄子炒土豆片的做法

茄子和土豆都是我的最爱，在家里我最爱吃我老妈做的这个茄子炒土豆了！尤其是用我们自己家小菜园里现摘的土豆和茄子，那叫一个香啊！今天就自己试试，看看能不能找到妈妈的味道吧！

主料：土豆150g、茄子260g、瘦肉120g。

辅料：红椒30g、大蒜20g、小葱10g、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量

茄子炒土豆片的做法：

1：瘦肉切成片状。

2：将刀斜着切茄子为片状。

3：将红椒切圈，大蒜切碎末，小葱切小段。

4：土豆切片，用水洗一下上面的淀粉，然后用清水浸泡。

5：平底锅放油，烧热后放入肉片翻炒。

6：瘦肉变色后放入一点酱油，翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。

7：然后放入土豆片，翻炒。

8：然后放入茄子，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒至土豆和茄子熟好。

9：放入剩下的葱、红椒和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。

小贴士：如果你喜欢吃软点的土豆，就先把土豆放进去翻炒一会再放入茄子。