韭菜木耳炒鸡蛋的做法

春天的韭菜鲜嫩无比，无论怎么搭配都好吃。不像夏天的韭菜，怎么做都像稻草一样难吃。韭菜是一直是木头的最爱，搭配鸡蛋、豆腐皮、绿豆芽等等，真是简单美味的快手菜，也是上班族受欢迎的快手菜之一。韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处韭菜温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。

主料：韭菜200g、鸡蛋3个、水发木耳100g。

辅料：植物油15茶勺、盐1茶勺、小米椒1个、白糖1g

韭菜木耳炒鸡蛋的做法：

1：

主料：韭菜、木耳、土鸡蛋辅料：植物油、盐、白糖

2：韭菜洗净沥干水分切段，小米椒洗净切丁

3：木耳用热水泡泡去蒂洗净，鸡蛋打散加少许白糖搅拌均匀

4：热锅凉油，油热7成下鸡蛋液

5：煎到鸡蛋成块，用锅铲产成块捞起

6：再次热锅凉油，油热7成下小米椒翻炒出香味

7：，加木耳翻炒均匀出香味

8：加韭菜翻炒均匀

9：加盐翻炒均匀

10：加鸡蛋

11：翻炒均匀即可

小贴士：韭菜和鸡蛋都是很鲜的调味品，不用加鸡精味精了，不可久炒要是喜欢卖相，可以把韭菜叶分开最后加一起翻炒

韭菜鸡蛋炒木耳的做法

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。另外黑木耳也被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

主料：黑木耳30g、鸡蛋1个。

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、韭菜适量

韭菜鸡蛋炒木耳的做法：

1：准备食材。木耳泡发，韭菜洗净。

2：炒锅倒油烧热，倒入搅散的鸡蛋炒熟盛出。

3：放入切丝的黑木耳翻炒一下。

4：加适量盐和五香粉炒匀。

5：再放入切断的韭菜翻炒。

6：炒到韭菜变色倒入炒好的鸡蛋。

7：快速的翻炒均匀即可。

小贴士：清洗木耳的小窍门：1．先烧上适量水，待水烧沸之后冷到50C左右，并放入适量食盐，然后将木耳放入浸泡上半小时左右，这样不仅可以杀灭木耳表面细菌，而且还能有效清洗掉泥沙。2．在温水中放入大约两勺的淀粉，搅拌均匀之后将木耳泡入水中，然后用清水把木耳清洗干净。用这种方法可以有效去除木耳表面的细小杂质与残留泥沙。