豉油清蒸黄花鱼的家常做法

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豆豉蒸黄花鱼的做法_0

豉油清蒸黄花鱼的家常做法

我这人真是标准的吃货,不挑食,只要口味做的对,觉得什么都好吃,在吃的方面不像其他人一样,只局限于自己喜欢吃的几种食物上。个人喜欢变换着口味,玩些新花样。与我恰恰相反的是我的老公,平时只要饭桌上没有他情有独钟的猪肉的话,就会板着个脸,嘟着个嘴,闹小孩子脾气,让人又爱又恨。呵呵,但是出人意料的是,今天做的这黄鱼他倒吃了好几条呢,看来口味是对上了。

主料:小黄花鱼500g。

辅料:油适量、豆豉25g、姜5g、蒸鱼豉油50ml、葱适量、淀粉20g、鸡蛋1个、盐适量

豆豉蒸黄花鱼的做法:

1:小黄花鱼去除内脏洗净

豉油清蒸黄花鱼的家常做法

2:将小黄花鱼码上盐,裹上淀粉和蛋液,放入油锅里炸两分多钟,捞出装入盘里待用(注意炸鱼油量需要大些,油少了黄鱼会粘锅,肉容易炸烂)

豉油清蒸黄花鱼的家常做法

3:炸过鱼多余的油铲起来,锅里留上少量,下黑豆豉和姜丝进去微炒一下。

豉油清蒸黄花鱼的家常做法

4:炒好后铲至已装盘的黄花鱼上面,再倒入适量蒸鱼豉油进去。

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5:再来将锅里加入适量水烧开,放上蒸隔板,鱼盘搁上面

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6:盖上锅盖蒸个二十分钟便好了,起锅撒上葱丝即可

豉油清蒸黄花鱼的家常做法

小贴士:小黄花鱼炸的过久肉质就会变得不鲜嫩。黑豆豉炒过之后香味会更浓,吃过鱼后剩下的豆豉用来下饭也很不错的